首先，白薏米具有祛湿的功效。中医认为，湿气是导致人体诸多疾病的根源，如水肿、肥胖、关节炎等。而白薏米性味甘淡，归脾、肺、肾经，具有健脾利湿、渗湿止泻、消肿利尿等作用。白薏米中的薏苡仁多糖、薏苡仁油等成分，能够有效促进人体新陈代谢，加速湿气排出，从而改善人体健康。

其次，白薏米具有养颜美容的功效。白薏米富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，这些成分对于人体肌肤具有很好的滋养作用。白薏米中的薏苡仁多糖具有抗氧化、抗衰老的作用，可以改善肌肤暗沉、色斑等问题，使肌肤恢复光泽。此外，白薏米还具有收敛毛孔、减少油脂分泌的作用，对于油性肌肤具有很好的调理效果。

白薏米的食用方法多种多样，既可以作为食材，也可以作为药材。以下是一些常见的白薏米食用方法：

1. 煮粥：将白薏米与红豆、红枣等食材一起煮粥，不仅可以祛湿，还能补充营养，适合湿气较重的人群食用。

2. 炖汤：将白薏米与鸡肉、排骨等食材一起炖汤，具有滋补身体、祛湿利水的功效。

3. 泡水：将白薏米泡水，可以饮用也可以用来洗脸，具有美白、保湿、收敛毛孔的作用。

4. 薏米茶：将炒熟的白薏米泡水，制成薏米茶，具有清热解毒、健脾利湿的功效。

总之，白薏米作为一种具有祛湿、养颜双重功效的食材，在我们的日常生活中具有很高的实用价值。通过合理搭配食用，不仅可以改善身体健康，还能让肌肤焕发出青春的光彩。然而，需要注意的是，白薏米性偏凉，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起不适。